在解答这个问题之前，我们需要明确“神出鬼没”这个成语的含义，神出鬼没，形容行动飘忽不定，难以捉摸，出没无常，在动物界中，哪些动物的行为特征符合这种描述呢？

我们可以从野生动物的角度来考虑，在自然界的广袤土地上，有许多动物因其独特的生存策略和行为模式而显得神秘莫测，雪豹就是一种典型的“神出鬼没”的动物，它们生活在高山雪线附近，毛色与周围环境融为一体，极难被发现，雪豹独来独往，行踪飘忽不定，是真正的山林隐士。

我们再来看看昆虫世界，蝴蝶以其绚丽多彩的翅膀和优雅的飞行姿态著称，但它们的生命周期却充满了变化和不确定性，蝴蝶的幼虫阶段——毛毛虫，与成虫形态迥异，生活习性也大相径庭，这种从毛毛虫到蝴蝶的蜕变过程，就像是一场神奇的魔术表演，让人难以预测和捉摸。

海洋中的一些生物也展现出了“神出鬼没”的特性，比如章鱼，它们能够改变身体的颜色和纹理，以适应不同的环境和猎物，章鱼还能通过狭小的缝隙逃脱天敌的追捕，其逃生技巧和伪装能力令人叹为观止。

还有一些鸟类也因其独特的行为方式而显得神秘莫测，例如猫头鹰，它们通常在夜间活动，视力极佳，能够在黑暗中准确捕捉猎物，猫头鹰的叫声和飞行姿态都给人一种阴森恐怖的感觉，仿佛是夜晚的幽灵。

尽管这些动物都表现出了一定的“神出鬼没”特性，但要确定哪一种动物最能代表这一成语，还需要进一步的思考和比较。

如果我们从文化象征和寓意的角度来考量，那么狐狸可能是一个更为合适的选择，在许多文化和传说中，狐狸都被视为狡猾、机智且神秘的动物，它们能够轻易地躲避猎人的追捕，甚至在困境中找到出路，狐狸的这种形象与“神出鬼没”这一成语所传达的意境不谋而合。

这并不意味着其他动物就不能代表“神出鬼没”，每一种动物都有其独特的生存之道和行为特点，都可能在某些方面展现出难以捉摸和预测的特性，这个问题并没有一个固定的答案，而是取决于我们从哪个角度去理解和解读“神出鬼没”这一成语。

无论是雪豹、蝴蝶、章鱼还是猫头鹰，亦或是狐狸等动物，它们都在不同程度上展现出了“神出鬼没”的特性，这些动物的行为和生存策略不仅令人惊叹，也为我们理解自然界的多样性和复杂性提供了宝贵的视角，当我们再次面对“欲钱找神出鬼没的动物”这样的问题时，不妨多一份思考和探索的精神，去发现更多隐藏在自然界中的奥秘和惊喜。